علاقة البطاطس بمرض السكري البطاطس عبارة عن نبات من فصيلة الباذنجانية هي اكثر الخضروات انتشارًا بالعالم تعد من اشهر الاطعمة ذات القيمة الغذائية و الاضرار الصحية معًا تتسبب البطاطس بالبدانة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدات و الألياف و البروتينات و 70% من الماء و 20% من المواد الصلبة و يوجد بها 80% من النشا تحتوي على العديد من الفيتامينات النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامين ج. كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكبريت ، ظهر مؤخرًا العديد من الابحاث العلمية حول البطاطس و علاقتها بامراض مثل السكري و الاضرار الصحية التي تتسبب بها . ما علاقة البطاطس بمرض السكري : ظهرت دراسة مؤخرًا تابعة لـ ديابيتس كير Diabetes Care ان تناول البطاطس يزيد من خطورة الاصابة بمرض السكري النوع الثاني و ان استبدال تناول الحبوب من البطاطس بالحبوب الكاملة و البقوليات يقلل النسبة على الرغم من ان البطاطس تعتبر من الخضروات حسب منظمة الغذاء الامريكي الصحية إلا انها لا تعتبر من المكونات الاساسية للنظام الغ...