مدونة مكتبة وتكنولوجيا

الرحيل عن الأمكنة لا يعني رحيلها من داخلنا ..!

"قلة الأكل تطيل العمر"، حكمة ظلت منذ وقت طويل شائعة بين الناس حتى وصلت إلى حد ثبوتها علميا وطبيا، إذ كشفت دراسة طبية حديثة أن تخفيض عدد السعرات الحرارية في الغذاء يساهم بشكل غير متوقع في إطالة العمر.. وتأخر ظهور الشيخوخة. ووجدت الدراسة، التي شملت أشخاصا قاموا بتخفيض عدد السعرات الحرارية أقوى دليل حتى الآن على أن مثل هذا التقييد الغذائي يمكن أن يبطئ عملية الأيض، التي تتسبب بالتقدم في العمر. وشملت الدراسة على 200 شخص انتهجو ما يعرف بالتقييد الغذائي لمدة عامين، وتبين بعد انتهاء الاختبارات أن معدلات الأيض انخفضت لديهم نتيجة لإنقاص الوزن بمعدل نحو 9 كيلوغرامات. كما انخفض لديهم الضغط التأكسدي، المرتبط بأمراض الضغط والسكري وألزهايمر، وغيرها من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر. ولذا خلصت الدراسة إلى أن الحمية مقيدة السعرات الحرارية تحفز عمل الخلايا المسؤولة عن الأيض وعن الهرمونات والجينات، التي تعمل جميعها على تأخير العلامات البيولوجية المرتبطة بالشيخوخة. وينكب الباحثون حاليا على تجربة تأثير تقييد السعرات الحرارية لبضعة أيام فقط كل شهر، وما إذا ستكون نتيجت...

يتم إعداد مجموعة واسعة من الأطباق التي يدخل البطاطس (البطاطا) في مكوناتها، ويمكن تناوله في الإفطار أو الغداء أو العشاء. يمتاز البطاطس بتركيبته التي تجمع بين الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف. إليك ما يحتويه هذا البطاطس: السعرات  تحتوي حصة البطاطس التي تزن 140 غراماً على 130 سعرة حرارية إذا تم تناوله مسلوقاً، لكن عندما يكون محشياً بالسمك أو اللحم أو يتم طهيه باستخدام الزبدة، أو يضاف إلى شوربة الدجاج يرتفع عدد السعرات. مصدر هذه السعرات هو الكربوهيدرات والتي يبلغ مقدارها 29 غراماً في الحصة التي تزن 140. الألياف  تحتوي كل حبة بطاطس صغيرة على 2.9 غرام من الألياف، وهو مقدار غير قليل يساعد على عدم ارتفاع نسبة السكر بالدم كثيراً عند أكل البطاطس مقارنة بنشويات أخرى. وبشكل عام يحتاج الإنسان البالغ إلى 14 غراماً من الألياف في كل 1000 سعرة حرارية يتناولها. البوتاسيوم.  يشتهر البطاطس بأنه مصدر غني بالبوتاسيوم اللازم لتنظيم ضغط الدم ووظائف العضلات ومنها عضلة القلب. تحتوي حبة البطاطس الصغيرة على 751 ملغ من البوتاسيوم، بينما تبلغ حاجة الإنسان اليومية م...