مدونة مكتبة وتكنولوجيا

كشفت دراسة أمريكية حديثة، أن مركبات "باسيولين" المضادة للأكسدة، والموجودة في قشر الباذنجان،  تخلص الجسم من الشوارد الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة.  وأوضحت الدراسة، أن قشور الباذنجان، تحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من  التلف،  كما تنتج هرمونات الذكورة والأنوثة وتكون أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة،  كما تحتوي ثمار الباذنجان على مركبات "فينوليك" المضاد للأكسدة،  وأهمها حامض "الهوردجنيك" الذي يعد من أقوي مضادات الأكسدة النباتية،  ويقي من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي، الذي يمنع تكوين الخلايا السرطانية،  فضلا عن دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار.  لذلك يجب قلى البذنجان بقشرة او عمل صنية بذنجان بالقشر  او تقليمها يعنى نترك بعض القشر فيها  

الخميرة تعدّ الخميرة من الكائنات الحيّة وحيدة الخلية، وتنتمي إلى الفطريات التي تتكاثر عن طريق عملية الإنقسام، وتعتمد في استمداد الطاقة اللازمة لنموها على السكر المتواجد في البيئة التي تعيش فيها، وتدخل الخميرة في العديد من عمليات التصنيع الغذائي، عن طريق إفرازها للأنزيمات الخارجية التي تساهم في عملية تخمير الكربوهيدرات، من خلال تحليله والقيام بامتصاصه، وأشهر أنواع الخميرة هي خميرة الخبز، وخميرة البيرة، وهي مفيدة جداً لصحة الجسم، وهذا ما سنتناوله في فوائد شرب الخميرة تساعد مادة (beta-glucan) الموجودة في الخميرة على توفير القوة اللازمة لجهاز المناعة. تحافظ على صحة الأمعاء عن طريق ضبط التوازن بين بكتيريا الفلورا وهي بكتيريا صحيّة ومهمّة للجهاز الهضمي، وبين أنواع البكتيريا الأخرى التي تتمركز في الأمعاء والجهاز الهضميّ. تخفيف الجهد اليومي على الجسم؛ نتيجة احتوائها على مضادات الأكسدة، أيضاً تحتوي على العديد من العناصر المهمّة للحفاظ على الجسم من تفاعلات التأكسد، كعنصر السيلينيوم. تحمي من التعرض للإصابة ببعض أمراض الدم كمرض (الأنيميا)؛ وذلك لاحتوائها على نسبة مرتفعة من عنصر الحديد. تحتوي ع...

فوائد الترمس جعلته في مقدمة العديد من البقوليات فهو غني بالقيم الغذائية الضرورية والمهمة، تعرف على أهم فوائد الترمس هذه؟ محتويات الصفحة    مقدمة فوائد الترمس الترمس الحلو والمر فوائد الترمس المطحون القيمة الغذائية طريقة التحضير اضرار جانبية ما هو الترمس؟ للترمس العديد من الفوائد الصحية المختلفة، وذلك نظرًا لاحتوائه على معادن وفيتامينات مختلفة، فما الذي يميزه عن غيره من البقوليات؟ وما هي أهم فوائد الترمس هذه؟               0 seconds of 0 seconds Volume 0% حبوب الترمس ( Lupine)، وهي من عائلة  البقوليات ، و إن بذور الترمس على شكلها الطبيعي قد تكون غير قابلة للأكل، إذ أن بعضها قد يكون سامًا لاحتوائها على ما يسمى قلويدات (Alkaloids) وهي مركب مرير المذاق وسام في العديد من الأحيان. وللتخلص من هذا المركب الخطر يتم عادة نقع الترمس بالماء و الملح  لإزالتها، حيث قد تحتاج هذه العملية من 1-5 أيام مع تغيير المحلول الملحي مرتين على الأقل، وذلك من أجل الحصول على بذور لذيذة الطعم وخالية من المخاطر. فوائد الترمس للجسم تتمثل أهم فوائد الترمس فيما يلي:...

 

 

اللهم اغفرلي وارحمني وتُب علي انك انت التواب الرحيم  

الجديد هنا هو ملاحظة أن الحشرات تُصلح الأضرار التي لحقت بأصدقائها من الأشجار إذا كان هذا المأوى مهددا. تعيش أشجار سيكروبيا في علاقة تكافلية مع نمل الأزتيك الشرس (ساينس ألرت) بعد ظهر أحد الأيام، وخلال الأيام الأولى لانتشار وباء "كوفيد-19" (COVID-19) في بنما، أطلق مراهق يشعر بالملل الكرات الطينية من مقلاعه ليحدث عن طريق الخطأ فتحات دخول وخروج "جروح" في جذع شجرة "سيكروبيا" (Cecropia) المعروفة أيضا باسم أشجار "نبات النمل"، والتي تشتهر بالتعاون مع نمل الأزتيك الشرس. وتوفر الأشجار المأوى والطعام للنمل، وفي المقابل يدافع النمل عن أوراقها ضد الحيوانات العاشبة. عندما أطلق "أليكس ويسسلو" تلميذ المدرسة الثانوية كرة طينية بطول 9 مليمترا بواسطة مقلاعه تاركا جروحا في الشجرة؛ لم يكن يتوقع ما حدث، فقد ركض النمل إلى منطقة الجرح وبدأ في ترقيعها. وكما جاء في  تقرير  لموقع "ساينس ألرت" (Science Alert) فإنه في غضون ساعتين ونصف تم تقليل حجم الحفرة بشكل كبير. وأدى ضرب المقلاع العرضي على شجرة سيكروبيا في بنما -والمعروفة باسم جَرُوْمَة أو صُقْرَاب- إل...

يبذل العلماء قصارى جهدهم لاستعادة حالة التربة فقيرة المغذيات، غير أن بعض الحيوانات قد تفعل هذا الأمر دون كلل أو خطط هندسية معدة مسبقا. قنفذ النمل الأسترالي يمكنه تحريك حوالي 7 أطنان من التربة سنويا (بيكساباي) تعاني التربة الزراعية في أستراليا من حالة سيئة إثر الممارسات الزراعية التي أجهدتها على مدار 200 سنة الماضية، فقد استنفدت التربة عناصرها الغذائية والمواد العضوية التي تحتويها، بما في ذلك الكربون، وهو ما يمثل خطرا على حالة التربة، ويحمل بين طياته تهديدا للجهود المبذولة من أجل معالجة ظاهرة الاحتباس الحراري. غير أن قنفذ النمل الأسترالي يبدو أنه معني بهذه المشكلة أيضا، ففي رحلته للبحث عن النمل الأبيض يحفر الحفر والأخاديد في التربة، مما قد يحمل الحل لمشكلة فقر التربة واستنفادها لعناصرها الغذائية. وبالفعل، جاءت نتائج  دراسة حديثة  -نشرت في دورية "كاتينا" (Catena) في 23 يناير/كانون الثاني الماضي- تؤكد على أن هذه الهندسة الجديدة للتربة -التي يقوم بها قنفذ النمل الأسترالي- قد تحمل النفع للبيئة. يخلف قنفذ النمل وراءه حفرا تمتد بعرض 50 سنتيمترا وبعمق 15 سنتيمترا (بيكساباي) حفارو الط...