مدونة مكتبة وتكنولوجيا

ومن هذه الاطعمة السكر التي يزود الجسم بسعرات حرارية فارغة     وهناك أطعمة يجب تجنب تناولها حتى لا تسبب مشاكل صحية وتزيد الوزن وقد يصل الامر حد السمنة     احذر تناول هذه الأطعمة بعد سن ال 30   عند الوصول لسن 30، يتراجع معدل التمثيل الغذائي في الجسم، وهناك أطعمة يجب تجنبها حتى لا تسبب مشاكل صحية وتزيد الوزن.  السكريات:   ومن هذه الأطعمة السكريات حيث تزود الجسم بسعرات حرارية فارغة، مما يعمل على تراكم الدهون في مناطق التخزين مثل المعدة والفخذين وغيرها، وقد تصل إلى الإصابة بالعقم، ويسرع من ترهل الجلد وظهور التجاعيد.   المعلبات :  تعد المعلبات من   الأطعمة   الضارة على الشخص بعد سن الـ 30 حيث تحتوي على مستويات مرتفعة من الدهون والسكر والملح، إلى جانب الإضافات الكيميائية، في حين تقل بها الألياف، مما يسبب سرعة الشعور بالجوع.     الزيوت النباتية:  من   الأطعمة   التي يجب تجنبها بعد الـ 30، حيث إن الاستهلاك المتزايد منها يسبب فقدان الذاكرة، ومشاكل الأعصاب، والالتهابات الداخلية، ويجب ...

البطاطا سر نضارة البشرة   في حبة البطاطا الكبيرة 278 وحدة حرارية - يساهم تناول البطاطا في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب لغناها بالبروتينات والنشويات والكالسيوم والفيتامينات C وب المركبة التي تعمل أيضاً على ضبط ضغط الدم. كما يحتوي البطاطا على الكاروتين المضادة للأكسدة التي تلعب دوراً اساسياً في الحفاظ على صحة القلب وعلى الصحة عامةً. - تحتوي البطاطا على كل المكونات اللازمة حفاظاً على الصحة عامةً وعلى صحة البشرة تحديداً كالبوتاسيوم والمغنيزيوم والزنك والفوسفور والفيتامينات C وب المركبة فكلها فيتامينات ومعادن ممتازة لصحة البشرة. لذلك يمكن أن تصنعي قناعاً من البطاطا المهروسة مع العسل للوجه. كما يمكن وضع البطاطا على الجروح والكدمات للحد من التورم والألم. - قد تحد البطاطا من خطر تكون الحصى في الكلى، فقد أظهرت دراسات عدة أن البطاطا التي تعتبر مصدراً ممتازاً للمغنيزيوم قد تخفف من تكون الكالسيوم في الكلى. - يساعد تناول البطاطا على تحسين وظائف الدماغ:يحتاج الدماغ إلى مكونات معينة ليعمل بشكل سليم كالأكسيجين والفيتامينات ب المركبة ومستويات متوازنة من الغلوكوز والأحماض الدهنية اوميغا 3 وغيرها...

  العلاج التغذوي لمرضى السكري تعتبر التغذية السليمة الدعامة الأولى للصحة وعند حدوث أي نقص في التغذية فإن مقاومة الجسم للإمراض تكون ضعيفة وتطول أعراض المرض بالإضافة إلى أن التغذية المتوازنة والصحية أساس الوقاية من الإمراض خاصة أمراض العصر مثل داء السكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة. وهذه الإمراض بدأت تستفحل بشكل ملفت للنظر في معظم المجتمعات العربية مما حدا بمنظمة الصحة العالمية دق ناقوس الخطر ومخاطبة الجهات الصحية في الوطن العربي بضرورة توعية المواطنين بأسس الوقاية الصحية من هذه الإمراض المزمنة مع التركيز على دور التغذية في ذلك. وللأسف الشديد فإن العديد من المعلومات المتعلقة بالتغذية التي تقدم للقارئ العربي من خلال الكتب والمجلات إما أن كان ناقصة أو غير صحيحة ويرجع وذلك بصفة أساسية إلى الاعتماد على مصادر تجارية لا تستند على المراجع العلمية الموثقة مما يؤدي إلى بلبلة أفكار القارئ وعدم وضوح الرؤية لدية. مرض السكري :  مرض السكري هو مجموعة اضطرابات في الجسم ذات أسباب متعددة يجمع بينها أنه تقترن بارتفاع في سكر الدم وبقلة إفراز هرمون الانسولين أو فعاليته وهو يؤدي إلى عدة شذوذات بيوكيميائ...

  كشفت بعض الدراسات السابقة أن تناول فنجان واحد من القهوة يومياً يساهم فى الحد من خط الإصابة بسرطان الجلد. وكشفت مؤخراً دراسة طبية حديثة أشرف عليها علماء من مركز أبحاث الصحة التابع للحكومة الأمريكية، وشملت 450 ألف شخصاً، واستمرت لمدة 10 أعوام، أن تناول 4 فناجين من القهوة قد يساهم فى الوقاية من أخطر أنواع سرطان الجلد على الإطلاق وأشدها فتكاً بحياة الإنسان، ويعرف باسم سرطان الجلد الخبيث " malignant melanoma " أو الورم الميلانينى الخبيث. وأكد الباحثون أنه كلما زادت كمية القهوة التى يتناولها الإنسان، كلما انخفضت فرص الإصابة بالورم الميلانينى الخبيث، لافتين أن تناول 4 فناجين من القهوة يومياً ساهم فى الحد من خطر الإصابة بهذا المرض بنسبة 20%، مع العلم أن الإفراط فى تناول القهوة، بما يزيد عن 4-5 فناجين يومياً، يعرض الإنسان لمشاكل صحية كبيرة. وأشار الباحثون فى الوقت نفسه أنهم بحاجة إلى إجراء المزيد من الفحوصات والأبحاث على القهوة وخاصة ً مادة الكافيين قبل إقرار هذه النتائج والتوصيات. جاءت هذه النتائج بالمجلة الطبية "Journal of the National Cancer Institute"، وكما نشرت على ال...

  المكسرات تساعد على تخفيف الوزن غالبا ما تكون المكسرات، على رأس قائمة الممنوعات، خلال اتباع حمية غذائية قاسية لإنقاص الوزن، لكن دراسة أمريكية جديدة أثبتت العكس تماما، مشددة على ضرورة تناول كمية مكسرات يوميا للحفاظ على الصحة. وتوصلت الدراسة التي نشرت في موقع ريد أوربيت الأمريكي، أن النظام الغذائي الغني بالمكسرات، يساعد على خفض مستوى الكوليسترول المرتفع بعد بحث أجري على 803 من المتطوعين طلب منهم تناول المكسرات والفول السوداني بشكل يومي، بحسب موقع 24 الإماراتى. وأوضحت النتائج أن معدل الاستهلاك المتوسط للمكسرات، بما فيها الجوز البرازيلي والبندق والصنوبر والفستق بلغ حوالي 16 جراما، بين الذين يتناولون المكسرات بكثرة، في حين انخفض هذا المعدل إلى 5 جرام لدى الباقين. وربطت الأبحاث بين تناول حوالي 30 جراما أسبوعيا من المكسرات، وانخفاض متلازمة الأيض بنسبة 7%، مبينة أن أن مضاعفة الكمية المستهلكة يقلل احتمال الإصابة بنسبة 14%. ودعت المشرفة على البحث الدكتورة كارين جاسيلدو سيجل، وهي أستاذة مساعد في كلية الصحة العامة بجامعة لوما ليندا، إلى تناول كمية من المكسرات يوميا للوقاية من الأمراض والحفاظ ...

  العيش قرب المناطق الخضراء ينعش الصحة لندن - وجدت دراسة جديدة أن الرجل الذي يعيش قرب منطقة خضراء يتراجع احتمال وفاته بأمراض قلبية أو رئوية أكثر من غيره. وقالت الدكتورة إليزابيث ريتشاردسون من كلية أدنبرة الاسكتلندية لعلوم الأرض لموقع برس أسوشييشن الإخباري البريطاني إن الدراسة ركزت على الدور الذي تلعبه المناطق الخضراء في الحفاظ على الصحة. وأضافت "لا يمكننا القول بشكل مؤكد كيف أننا توصلنا إلى معرفة أن هناك فرقاً بين الرجل والمرأة في هذا المجال لأننا نعرف من دراسات سابقة أن المرأة تميل لاستخدام المساحات الخضراء أقل من الرجل، وهي تعزف عن استخدامها لممارسة الرياضة خصوصاً إذا كانت غير أمنة". وأضافت "ربما تكون هناك توضيحات لذلك، وهناك حاجة لإجراء المزيد من التحقيقات حول هذه النقطة". ولفتت إلى أن الرجل يميل الى استخدام المساحات أو المناطق الخضراء القريبة من منزله لممارسة الرياضة المجهدة في حين أن المرأة تذهب إليها لكي تهتم بأطفالها عند لهوهم فيها.     وذكرت الدراسة التي نشرت في دورية العلوم الاجتماعية والصحية ومولتها لجنة الغابات في أسكتلندا أن الرجل الذي يعيش قرب حديقة عام...

  المعروف ان البرتقال من الفاكهة التي تعرف عليها الالمان في منتصف القرن الماضي عبر مهاجرين من بلدان أوروبا المطلة على حوض البحر المتوسط او من البلدان الدافئة. ومع اكتشاف الطب لأهمية الفيتامينات التي تحتويها هذه الأنواع من الفاكهة سلط اهتمامه عليها وعلى فوائدها، وتعتبر حاليا ليست فقط علاجا لمنع أمراض الشتاء بل وأيضا من المواد الغذائية التي تلعب دورا في حماية الجسم من أمراض كثيرة خبيثة، وهذا زاد من كميات استهلاكها في المانيا في السنوات الماضية بشكل ملحوظ وبالاخص البرتقال. وفي هذا الصدد تقول دراسة وضعها معهد البحوث السرطانية في كونستانز ان تناول برتقالة واحدة يوميا هي الضمان الأفضل للحماية من خطر حدوث مرض السرطان وابقائه بعيدا؟  ويعتقد الباحثون الذين وضعوا الدارسة ان تناول الحمضيات يمنع خطر حدوث بعض الامراض بنسبة 50 في المائة كما وجدوا ان استهلاك كميات اكبر منها يمكن ان يساعد على تخفيص خطر حدوث جلطة دماغية بنسبة 19 في المائة والتزود بالفيتامينات وخاصة تلك الموجودة في البرتقال وتناول الالياف يقوي من الجهاز المناعي ويكبح نمو الاورام، لكن الفائدة لا تتم الا اذا تناول المرء هذه الاغذ...

  سكريات آمنة لمريض السكري .. تقلل من إمكانية الإصابة بالسرطان وتخفض مستويات الكلسترول والوزن الألياف الغذائية .. مكنسة القناة الهضمية!   التفاح نستمع دائما إلى العبارات التي تحث على تناول الألياف في وجباتنا، أو زيادة كميتها في نظامنا الغذائي ولكن ماهي الألياف ولماذا هي هامة لصحتنا؟ وهل فائدتها فقط في مكافحة أو تخفيف الإمساك، إن الألياف الغذائية مصطلح لأحد مكونات الغذاء، ويقصد بها الكربوهيدرات المعقدة (وحدات سكرية معقدة) التي لايستطيع جسم الإنسان هضمها أو امتصاصها(بينما تستطيع الحيوانات آكلة النباتات هضمها، لتزودها بالطاقة) ، وبالتالي لايمكن للإنسان الاستفادة منها لتوليد الطاقة، فيقوم بإخراجها، لذلك لا تعتبر عنصرا غذائيا فهي لا تغذي الجسم، ومع ذلك فإن تناولها يعمل على تحسين صحة الجسم، فهذه الخاصية هي التي منحت الألياف دورها المميز في المحافظة على الصحة، ولاتزال الدراسات العلمية تكتشف المزيد من فوائدها، فالأبحاث والدراسات العلمية الحديثة أثبتت قدرة الألياف على خفض خطر مرض السرطان والسكري وأمراض القلب.  أنواع الألياف الغذائية  تنقسم الألياف الغذائية حسب خصائصها إلى ...