مدونة مكتبة وتكنولوجيا

لإذابة الطعام المجمد وحافظي على فوائده إذابة الأغذية المجمدة يعني إذابة الثلج بالكامل عن الطعام بقصد استهلاكه، ومع أن هذه الخطوة سهلة إلا أنها تعتبر من الخطوات المهمة للمحافظة على سلامة الغذاء من التلوث، حيث إن إذابة الثلج بشكل خاطئ يؤدي إلى تكاثر الميكروبات، وبالتالي فإن ذلك يؤدي إلى تلوث الطعام وحدوث تسمم غذائي. فقد اعتادت معظم ربات المنزل على إذابة اللحوم والدجاج من الليل لتستيقظ صباحاً فيكون جاهزاً للطهو وتلك طريقة غير صحية لإذابة طعامنا وقد تكون سبباً أحيانا للإصابة ببعض الأمراض والمضاعفات الناتجة عن نمو البكتيريا على سطح الأطعمة، وذلك نتيجة لتركها في درجة حرارة الغرفة لساعات طويلة. وينبغي أن نعرف أن من قواعد الإذابة الصحية للمجمدات ألا تزيد درجة حرارتها عن 4 درجات مئوية، وهو ما يستلزم عدم ترك الأطعمة المجمدة أو حتي الأطعمة المطبوخة أو أي أطعمة خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعة أو اثنين كحد أقصي، في هذا المقال تعرفي علي الطرق السليمة لتذويب الطعام لاستخدامه بحسب موقع BBC Food التذويب في الثلاجة: وهي الطريقة المثلى والآمنة بإذن الله لإذابة الغذاء المجمد في الثلاجة ال...

من منا لم يتساءل أو يخطر بباله وإن بطريقة عابرة لماذا تملأ أكياس البطاطا المقرمشة أو "التشيبس" بالهواء؟ وكم من مرة فتحت كيساً منتفخاً من التشيبس لتجد أن الكمية قليلة جداً، بعض رقائق البطاطا في قعر الكيس، فتساءلت لماذا يفعلون ذلك، أو ربما أرجعت التفسير لأسباب تجارية أو ربحية محضة. في الحقيقة تلك الأكياس لا تحتوي على الهواء بل على غاز النيتروجين. أما السبب فيكمن في ضرورة الحفاظ على طعم المنتج وإطالة عمره. ويمكنك أن تفهم ذلك بشكل مبسط أكثر حين تفتح كيس البطاطا المقرمشة مثلاً و تتركه فترة مُعرضًا للهواء. فبعد دقائق معدودة ستجد أن المنتج فقد "قرمشته" وأصبح طرياً نسبياً. ويكمن التفسير الوحيد هنا في أن الأكسجين يتفاعل مع البطاطا المقلية فتصبح غير مُقرمشة. لذا يتم بكل بساطة وضع "نيتروجين" داخل الكيس ليحل مكان الهواء الطبيعي لأنه لا يتفاعل مع الطعام و بهذا تحافظ رقائق البطاطا المقرمشة على "حيويتها" ونكهتها أطول فترة ممكنة

ادّعى الحذاء أنه مصنوع من الجلد الطبيعي  وبيع بأنفس الأسعار وبعد التجربة تبين أنه مصنوع من مادة البلاستيك

حذر مركز حماية المستهلك بولاية بافاريا الألمانية من أن الفاصولياء الخضراء النيئة تشكل خطراً على صحة الطفل، حيث إنها تحتوي على مركب سام يُعرف باسم "فاسين"، والذي قد يتسبب في إصابة الطفل بالتسمم في حال تناول 5 إلى 6 أعواد من الفاصولياء النيئة، وذلك بسبب قلة وزن جسم الأطفال. وتتمثل أعراض التسمم في شعور الطفل بالصداع والغثيان والتقيؤ والإسهال. وفي حال تناول كمية أكبر من ذلك، فقد يصل الأمر إلى حد وفاة الطفل. ولتجنب هذا الخطر، ينبغي سلق الفاصولياء الخضراء لمدة لا تقل عن 10 دقائق، فبذلك يتم تدمير مركب الفاسين السام إلى حد بعيد. أما الفاصولياء الخضراء المطهوة فلا تشكل خطراً على الأطفال أو البالغين عن كل تلك الأنوار التي ستمر، واللحظات التي ستمر  إلى أن نعبر هذا الممر

الجلوس معظم اليوم يعجل بالوفاة   احتمالات الوفاة في سن صغيرة تقل إذا قطع الناس فترات جلوسهم وتحركوا كل نصف ساعة ومارسوا التمارين الرياضية. 'نحتاج للاهتمام بالحركة المتكررة' واشنطن - أفادت دراسة أميركية أن البالغين الذين لا يقومون بأي أنشطة معظم اليوم ربما أكثر عرضة للوفاة المبكرة مقارنة بمن لا يجلسون طويلا أيا كانت عاداتهم في ممارسة الرياضة. كما أشارت الدراسة إلى أن احتمالات الوفاة في سن صغيرة قد تقل إذا قطع الناس فترات جلوسهم وتحركوا كل نصف ساعة مقارنة ببقائهم جالسين لفترات طويلة. وقال كيث دياز من مركز الصحة السلوكية للقلب والأوعية الدموية بالمركز الطبي بجامعة كولومبيا في نيويورك والذي قاد فريق الدراسة "نعتقد أن هذه النتائج تشير إلى أنه ببساطة لا يكفي أن تكون نشيطا أو تواظب على ممارسة التمرينات الرياضية في وقت محدد ثابت من اليوم". وأضاف دياز في رسالة بالبريد الإلكتروني "نحتاج للاهتمام بالحركة المتكررة على مدار اليوم إضافة إلى ممارسة التمرينات". وبينما ربطت أبحاث سابقة بين الجلوس لوقت طويل جدا وزيادة خطر الوفاة فإن معظم ...

أصدرت وزارة التغير المناخي والبيئة قرارا بسحب واسترداد منتج صلصة الصويا قليل الصوديوم، ماركة Kikkoman أميركي المنشأ من أسواق الدولة، وفق ما ذكرت صحيفة "الإمارات اليوم" المحلية، الخميس. وأكدت الوزارة أن نتائج الفحوص الصادرة عن المختبرات المعتمدة في الدولة احتواء المنتج على الكحول، بحسب الصحيفة. وتتابع الوزارة مع السلطات المحلية في الإمارات كافة، للتأكد من تنفيذ قرار سحب واسترداد الكميات المتوافرة من هذا المنتج في أسواق الدولة. وقالت الوزارة إن احتواء منتج صلصة الصويا على مادة الكحول مخالف للقرارات واللوائح التشريعية في الدولة، داعية المستهلكين في حال الشراء إلى التخلص منه وعدم تناوله. وقالت إن هذا الإجراء يأتي من منطلق حرص الدولة على حماية المستهلكين من الأغذية الضارة بالصحة أو المغشوشة أو المضللة أو غير الملائمة أو المخالفة للوائح الفنية. كنت سأشتري لك البنفسج هذا الصباح، لكن الرفاق كانوا  جياع فاشتريت لهم خبزًا وكتبت لك قصيدة حب

‏"هناك شيء ما حدث في طفولتك وبدون أن تعي ذلك، كل شيء سيدور حوله حتى آخر لحظة من حياتك