مدونة مكتبة وتكنولوجيا

  قام باحثون من جامعة برشلونة في إسبانيا بدراسة الفوائد الصحية من تناول الخبز، وكيف أن تناوله يرتبط بمقدار الدهون الصحية بالجسم التي تدعم صحة الأوعية الدموية بشكل عام. والدهون الصحية أو ما يعرف بـ"healthier lipid profile" تعني أن الشخص يكون لديه مستويات قليلة من الكولسترول السيئ ومستويات عالية من الكولسترول الحسن. وقد تمكن الباحثون من تحليل تأثير تناول الخبز (سواء الأبيض أو الأسمر) على عينة تتكون من 275 شخصا من كبار السن، يواجهون مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية. وأوضحت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون الخبز بشكل يومي يتمتعون بمستوى جيد من الدهون الصحية، ومستوى أقل من الأنسولين عمن لا يتناولون الخبز كثيراً، مما يعني أنهم أقل عرضة للإصابة بأمراض الأوعية الدموية مثل السكتة. وصرح الباحث رافائيل لوراش قائلا: "تشير البيانات إلي أن تناول الخبز بشكل يومي، خاصة الأسمر منه، يؤثر على توازن النظام الغذائي، حيث إنه يرتبط بالدهون الصحية ويقلل من تركيزات الأنسولين بالدم".  

بيضة يوميا تقينا العديد من الأمراض كشفت دراسات حديثة أن البيض يتمتع بالعديد من الفوائد ، وحتوي على حمضين امينيين يتميزان بخصائص مضادة للاكسدة أكثر بمرتين من فاكهة التفاحة . كما يحتوي البيض على البروتينات والشحوم والفيتامينات والمعادن وقد اكتشف الباحثون أن المضادات للاكسدة الموجودة في البيض تعمل على الوقاية من امراض القلب والاوعية الدموية والسرطان علما انهم تفحصوا صفار البيض الذي تنتجه دجاجات يتم اطعامها الذرة والقمح . ووجد الباحثون انه اذ تم قلي البيض او غليه تنخفص المضادات للاكسدة بنسبة 50% واكثر من هذا المعدل ان تم طهو البيض في الفرن وان اكتشاف هذين الحمضين الامينيين الهامين يعني ايضا بداية العثور على خصائص مضادة للاكسدة في صفار البيض . ويحذر الباحثون بالابتعاد عن تناول البيض وعدم الاكثار منه في الحالات التالية وهم المصابون بكسل في وظيفة الكبد  ، حصى المرارة ، ومن يصيبهم التحسس من اكل البيض ، الاشخاص الذين يصابون بارتفاع حاد بالكوليسترول دهن الدم ، والذين يعانون من مرض الربو وحساسية الصدر ، ومن هم مصابون بنشاف شرايين القلب او الدماغ ، والاشخاص الذين يعانون من التهابات الكلى ومن ا...

A herd of sheep on the way home, Phan Rang, Vietnam, 2019 - by Joshua Alpha Buana, Hugh and chicken in profile, 2013 - by David Stewart (1958) Child labour in Bangladesh: the owner beating a 12-year-old boy because he had been too slow sewing T-shirts - by G.M.B. Akash (1977)  

الحلاوة الطحينية فوائد بلا حدود تحضر الحلاوة الطحينية من بذور السمسم ، وزيت السمسم غني بمركبين مضادين للأكسدة ، مما يعطيه ومشتقاته القيمة الغذائية والفائدة الصحية العالية . ويحافظ زيت السمسم على صحة الانسان بشكل عام فهو يحتوي على 20% من بروتينات عالية الجودة ، و50% دهون غير ضارة ، وكالسيوم ، وحديد ، وفيتامينات بي 1 ، بي 2 ،  دي . وتعتبر الحلاوة الطحينية مصدر طاقة للجسم فهي تزيد من قوة العضلات ، وتنشط الخلايا والأنسجة وتزيد من فعالية وظائفها ، كما أنها تزيد من وقاية الجسم من أمراض الس رطان والقلب والشيخوخة المبكرة ، وتقي من خطر الإصابة بتصلب الشرايين . كما تحمي جسم الانسان من سرطان الجلد والقولون ، وتحمي الجلد بشكل عام ، وتنشط وظائف القناة الهضمية ، لذا فهي تساعد على الهضم والتخلص من الامساك  ، كما تقضي على الديدان الموجودة في الأمعاء .