مدونة مكتبة وتكنولوجيا

فوائد مذهلة لتناول الكسكسي   كثير من الناس يخلطون بين الكسكسي و الكينوا ، لأنها تشبه إلى حد ما ، ومع ذلك ، في حين أن الكينوا عبارة عن حبة قديمة خالية من الغلوتين ، فإن الكسكسي يحتوي في الواقع على الغلوتين ولا يباع في شكل حبوب كاملة. ما هو الكسكسي ؟ معظم الناس يعتبرون الكسكسي نوعًا من الحبوب ، لكنه عبارة عن مكرونة مصنوعة من دقيق السميد ممزوج بالماء، و طحين السميد دقيق للغاية في الغلوتين ودقيق مشترك يستخدم في الباستا ، لأنه يخلق نودلز ثابتة وليست لزجة مثل العديد من أنواع الدقيق الأخرى، والقمح القاسي هو النوع الطبيعي للقمح الذي يتكون منه طحين السميد قبل تصنيعه في الكسكسي. وهو ثاني أكثر أنواع الحبوب المزروعة بعد القمح، وعادة ما يشار إلى القمح القاسي باسم قمح المكرونة ومن المثير للاهتمام ،أن القمح القاسي مرتفع نسبياً بالبروتين،كما أنه يحتوي على حوالي 3 % أكثر من الجلوتين الرطب من القمح العادي ، والذي يستخدم لصنع معظم منتجات الحب، و بعد أن أصبحت عملية الكسكسي جاهزة ، فليس من الصعب إنشاء وبيع الكسكسي بكميات كبيرة، حيث  يتم استخدامه كعنصر في السلطة أو اليخنة أو الأطباق الأخرى التي قد ...