مدونة مكتبة وتكنولوجيا

جبنة شيدر تُعرف الأجبان بقيمها الغذائيّة العالية التي تجعلها غذاءً صحيًا، إذ يمكنُ إضافتُها إلى العديدِ من أصنافِ الأطعمة المختلفة، ومن أبرز أنواع الجبن التي تُلاقي استحسانًا من قبل الجميع هي جبنة شيدر التي تحتوي على نسبةٍ عالية من القيم الغذائية المتنوعة مثل الفيتامينات بأنواعها والمعادن ومن أهمِّها: عنصر الكالسيوم والمغنسيوم، إضافة إلى احتوائها على البروتينات والمواد المضادة للأكسدة وسعرات حرارية ونسبة دهون قليلة، وسيتمّ في هذا المقال تقديم أهم المعلومات حول فوائد جبنة شيدر بالتفصيل. فوائد جبنة شيدر يوجدُ لجبنةِ الشيدر العديدُ من الفوائد الصحيّة التي تعودُ على الجسم عند تناولها، ومن أهمّ فوائد جبنة شيدر ما يأتي: تعدّ من الأجبان الصحيّة والمفيدة للصحة؛ لعدم احتوائها على نسبة عالية من الدهون كغيرها من الأجبان الدسمة. تحافظ جبنة شيدر على صحة الأسنان واللثة؛ لاحتوائها على نسبة عالية من عنصر الكالسيوم الذي يساعد على تقويتها ويزيد من صلابتها. يساعد هذا النوع من الجبنة على حماية الأسنان من مشكلة التسوس؛ ولذلك لدورها الفعال في زيادة إفراز الغدد اللعابية في الفم الذي يؤدّي...

فوائد فاكهة الكاكى “الكاكا” 1- علاج مرض السرطان إن هذه الفاكهة الصغيرة واللذيذة تساعد على مقاومة الإصابة بالسرطان وهذا يرجع إلى أنها تحتوى على نسبة عالية من المواد المضادة للسرطان وتساعد على مهاجمة الجذور الحرة التى تسبب الإصابة بالسرطان في الجسم حيث ان الجذور الحرة هي الفضت الناتجة عن أيض الخلايا ويمكنها ان تتسبب في حدوث طفرة في الخلية وبالتالى تتحول الخلية السليمة إلى خلية سرطانية وبالتالى تدير أعضاء الجسم، ولذلك فإن المواد المضادة للاكسدة الموجودة بكثرة في فاكهة الكاكى تساعد على تخليص الجسم من هذه الجذور الحرة وبالتالى الحماية من عدد كبير من الأمراض أهمها السرطان، كما تحتوى الكاكى أيضا على نسبة من فيتامين A وفيتامين C وبعض المركبات الفينولية مثل catechins وكذلك gallocatechins وهذه العناصر ذات علاقة مباشرة بمنع الإصابة ببعض أنواع السرطان وبالتالى فإذا جعلت الكاكى جزء من نظامك الغذائى فأنت تحمى نفسك من الإصابة ببعض أنواع السرطان 2- تقوية الجهاز المناعى إن الجهاز المنعى يعتبر خط حماية الجسم ضد عدد كبير من الأمراض المعدية نتيجة انتقال الطفيليات الضارة مثل البكتيريا أو ال...

تختلف المشاكل الصحية التي تزيد من نسبة مخاطر الإصابة بأمراض الكلى، منها: ارتفاع ضغط الدم والسكري أو العامل الوراثي في الفشل الكلوي. هذا عدا عن مضاعفات الفشل الكلوي من أمراض القلب والشرايين وأمراض العظام والمفاصل وغيرها. وانطلاقاً من أهمية وظيفة الكليتين في الجسم من تنقية الدم وتفريغ الفضلات النّاتجة من الأيض، تأتي ضرورة الحفاظ على صحتها. في هذا الاطار، ذكر اختصاصي أمراض الكلى، الدكتور جيمس سايمون لموقع " clevelandclinic" سبعة أسرار لتفادي الفشل الكلوي والحفاظ على صحة الكلى في كل مرحلة من مراحل الحياة. 1-رطب جسمك لم تظهر الدراسات العلمية أنّ الافراط في شرب الماء يعزز وظائف الكلى. لذلك، ينصح الدكتور سايمون بشرب 4 إلى 6 أكواب من المياه يومياً، وعدم المبالغة لأن كثرة تناول المياه لن تساعد في تحسين أداء الكلى بشكل أفضل. 2-تناول الاطعمة الصحية إنّ نوعية الطعام التي تتناوله يعزز عمل وظائف الجسم أو يؤدي إلى مشاكل صحية. لذا، يشير الدكتور سيمون إلى أنّ معظم مشاكل الكلى هي نتيجة حالات طبية أخرى مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري. من هنا، ينصح الأفراد باتباع عادات غذائية صحية وم...

ﻗﺎﻟﺖ ﺧﺒﻴﺮﺓ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺻﻮﻓﻲ ﺑﻴﺮﺗﺮﺍﻧﺪ، ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ  ﻣﺴﺘﺸﻔﻰ ﺟﺮﺍﺣﺔ ﺍﻟﻌﻴﻮﻥ ﺑﺎﻟﻠﻴﺰﺭ، ﺇﻧﻪ ﻗﻴﻞ ﻣﻨﺬ ﻓﺘﺮﺓ ﻃﻮﻳﻠﺔ ﺇﻥ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺤﺴﻦ ﻣﻦ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﻨﻈﺮ، ﻭﻟﻜﻦ ﻫﻨﺎﻙ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﻬﺎ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﺘﺄﺛﻴﺮ ﺍﻹﻳﺠﺎﺑﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﻈﺮ ﻭﺍﻟﻌﻴﻦ، ﻟﺬﺍ ﻗﺎﻣﺖ ﺑﺬﻛﺮ ﻗﺎﺋﻤﺔ ﺑﺄﻫﻢ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﻋﻴﻨﻴﻚ، ﻭﻓﻘﺎ ﻟﻤﺎ ﺟﺎﺀ ﻓﻲ ﺻﺤﻴﻔﺔ " ﺩﻳﻠﻲ ﻣﻴﻞ " ﺍﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ، ﻭﺗﺸﻤﻞ : ﺳﻤﻚ ﺍﻟﺴﻠﻤﻮﻥ ﻛﺸﻔﺖ ﺃﻥ ﺍﻟﺴﻠﻤﻮﻥ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺳﺒﺐ ﺭﺋﻴﺴﻲ ﻟﻠﻌﻤﻰ، ﻭﻗﺪ " ﺃﻇﻬﺮﺕ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺃﻥ ﺃﻭﻟﺌﻚ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﺘﺒﻌﻮﻥ ﻧﻈﺎﻣًﺎ ﻏﺬﺍﺋﻴًﺎ ﻣﺘﻮﺳﻄﻴًﺎ ﻳﺸﺘﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﺍﻟﺰﻳﺘﻴﺔ، ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﻌﺪ ﻣﺼﺪﺭًﺍ ﺟﻴﺪًﺍ ﻟﻸﻭﻣﻴﺠﺎ 3 ، ﻟﺪﻳﻬﻢ ﺧﻄﺮًﺍ ﻣﻨﺨﻔﻀًﺎ ﻟﻮﻗﻒ ﺗﻄﻮﺭ ﺇﻋﺘﺎﻡ ﻋﺪﺳﺔ ﺍﻟﻌﻴﻦ، ﻭﻫﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺗﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﻋﺪﻡ ﻭﺿﻮﺡ ﺍﻟﺮﺅﻳﺔ ." ﺗﻮﺻﻠﺖ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ ﻓﻲ ﻋﺎﻡ 2008 ، ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮﺽ ﺇﻋﺘﺎﻡ ﻋﺪﺳﺔ ﺍﻟﻌﻴﻦ ﺍﻟﻤﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎﻟﻌﻤﺮ ﺍﻟﻮﻋﺎﺋﻲ، ﻭﻫﻮ ﺍﻟﺴﺒﺐ ﺍﻟﺮﺋﻴﺴﻲ ﻟﻔﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﺒﺼﺮ ﺑﻴﻦ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﺗﺒﻠﻎ ﺃﻋﻤﺎﺭﻫﻢ 50 ﻋﺎﻣًﺎ ﻓﺄﻛﺜﺮ، ﺣﻴﺚ ﺍﻧﺨﻔﺾ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻨﺼﻒ ﻟﺪﻯ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﺗﻨﺎﻭﻟﻮﺍ ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﺍﻟﺪﻫﻨﻴﺔ ﻣﺮﺓ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗﻞ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﺒﻮﻉ ﻣﻘﺎﺭﻧﺔً ﺑﺄﻗﻞ ﻣﻦ ﻣﺮﺓ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﺒﻮﻉ . ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺃﺳﻤﺎﻙ ﺍﻟﻤﻴﺎﻩ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩﺓ ﻣﺜﻞ ﺳﻤﻚ ﺍﻟﺴﻠﻤﻮ...

في ما بات الجميع يفضل كل ما هو صحي يبحث عن أجدد صيحات النظم الغذائية، المعنية بالتخلص من الدهون والوزن الزائد، بات تناول "عصير الفحم" من أهم أنظمة "الديتوكس" التي تساعد على التخلص من سموم الجسم. ويعد العصير الرمادي، والذي لا يبدو أنه فاتح للشهية، من الفحم وبعض الخضراوات لتحسين طعمه ومنع الجسم المعادن والفيتامينات التي يحتاجها خلال النهار. وقد تم تطوير هذا العصير في الولايات المتحدة الاميركية ليندرج ضمن العصائر الطبيعية المخلوطة بالفحم، ويتم تداولها في عدد من محال بيع العصير والنوادي الصحية والصالات الرياضية، بسعر 10 دولار للزجاجة. ويتكون الفحم المستخدم لتحضير هذه العصائر من المواد العضوية المحروقة، ويضاف اليه عصير قشر جوز الهند والتي يتم معالجتها للحصول على شحنة كهربائية سالبة، وهو ما يسمح بإزالة السموم من الجسم، مع أي نوع عصير فواكه او خضروات أخرى بحسب الرغبة. ويقول إيريك هيلمز، مؤسس إحدى شركات العصير إن عصير الفحم بات الآن من المنتجات الأكثر شعبية، والشركة في تحدٍ دائم لجعله مقبولا للكثيرين لناحية الطعم واللون.

البيض يحمي من القلق والتوتر النفسي أفادت دراسة طبية حديثة بأن تناول البيض يحمي الإنسان من القلق والتوتر النفسي وأشارت الدراسة التي أجريت في جامعة ميلانو الإيطالية إلى أن تناول البيض في وجبة الإفطار يحمي الجسم من التعب المفاجئ طيلة النهار كما يخفف من الرغبة الملحة في تناول السكريات  وذلك لأنه غني بمادة ميلانوينين المنتجة لمادة السيروتونين في الدماغ التي تحسن المزاج وتحمي من الإصابة بالتعب أثناء النهار والشعور بالإجهاد.

علاج السعال : يعالج العسل السعال لدي الاطفال وخصوصا في السنوات الاولي من أعمارهم، ويساعد عندما يكون السبب من السعال هو التهاب في الاجزاء العليا من الجهاز التنفسي، ويفضل تناول العسل للاطفال من سن 1 – 5 سنوات . - مضاد حيوي موضعي : العسل يتملك خصائص يستطيع من خلالها مقاومة الجراثيم، كما أظهر فعالية ضد البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية، والتي طورت أجهزتها المناعية لمقاومة المضادات، مما جعل مقاومتها بالأدوية العادية أمرا صعبا، فالعسل يمكن أن يحل محل الكثير من المضادات الحيوية المستخدمة في معالجة الجروح كالمراهم والكريمات المختلفة، كما إن استخدام العسل كوسيلة مساعدة للعلاج يعمل سيزيد من عمر المضادات الحيوية، ويعتبر العسل من أكثر المواد تعقيداً في تركيبته، إذ يحتوي على ما يقارب الـ 800 مركب، وهذا التعقيد يجعل من الصعب على العلماء أن يدركوا تماما الآلية التي يقوم من خلالها بمقاومة البكتيريا وقتلها. - يعالج لدغات الحشرات : عندما تلدغك حشرة بسيطة مثل البعوض، فإستخدمي العسل علي مكان اللدغ فهو يقي من حدوث التهابات في مكان اللدغ، ويقلل العسل من الحكة والتهيج الذي تحدثة اللدغة. ...

الأكل الصحي لا يمكن للإنسان العيش دون أن يتناول الطعام، فالطعام يزوّد الإنسان بالطاقة اللازمة لعيش حياته ونموّه بالشكل الطبيعي، ولا بد له أن ينتبه جيداً لما يقوم بتناوله؛ لأن جسمه حتماً سيتأثر بنوعية الطعام، فهنالك بعض الأطعمة التي تسبب الضرر لجسم الإنسان وتؤدي إلى حدوث مشاكل صحية، وعندما يتناول الإنسان الطعام الصحي سيحصل على جسم صحي وسليم.الأكل الصحي، هو الأكل الغني بكافة العناصر الغذائية اللازمة للحصول على بنية جسدية قوية وجهاز مناعي قوي، وعلى الإنسان تناول الأكل الصحي بكميات وأوقات معينة حتى يحصل على الفائدة المرجوة منه. أنواع الأكل الصحي هنالك العديد من الأغذية التي تصنف ضمن مفهوم الأكل الصحي، ومن أهمها: الفواكه والخضروات، كالخضراوات الورقية الداكنة، والحمضيات، والطماطم، والفاصوليا. الحبوب الكاملة، كالقمح، والعدس، والأرز. الحليب ومنتجاته، على أن تكون قليلة الدسم. المكسرات المختلفة والبذور، كالجوز، واللوز، والسمسم. اللحوم، كاللحوم الحمراء، واللحوم البيضاء، والأسماك. البيض، بأنواعه المختلفة. الزيوت النباتية، كزيت الزيتون، وزيت السمسم. الأعشاب المختلفة...

السمك يعتبر السمك من الأغذية البحريّة المفيدة والغنية بالكثير من المواد اللازمة لصحّة الجسم، وهو على عدة أنواع كالسردين، والسلمون، والرنكة والتونة، ويمكن الاستفادة منه من خلال تناوله مُعلباً أو طازجاً، ومن تلك الأنواع التي سنتحدث عن فوائدها المتنوّعة في هذا المقال هو سمك التونة المُعلّب. فوائد سمك التونة المعلب لسمك التونة الكثير والعديد من الفوائد لصحة جسم الإنسان، وهي كالتالي: المحفاظة على صحة القلب والأوعية الدمويّة: حيثُ تعتبر التونة مصدراً جيّداً للأحماض الدهنية، والأوميجا 3، وقد أثبتت الكثير من الدراسات والتجارب أنّها تدعم صحة القلب وتُعزز وظيفته من خلال زيادة تركيز "HDL" الذي يُقلل وجود الكولسترول الضار في الجسم ويمنع تراكمه وترسبه على جدران الأوعية الدمويّة. الوقاية من السكتات الدماغية من خلال تحسين تدفق الدم، فتناول حصة إلى ثلاث حصص من التونة في الأسبوع كافية بتقليل فرصة الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية. تنظيم معدلات ضغط الدم: فالأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم تُخفض الضغط المرتفع، فالتونة الطازجة تحتوي على نسبة عالية من البوتا...

الجمال ليس حاجة بل هو نشوة ولا هو بفم عطشان ولا يد ممدودة فارغة انما هو قلب مشتعل ونفس مفتونة

يعدّ الجرجير أحد أنواع الخضروات الصليبية الأقل شهرةً مع أنه يوفر العديد من الفوائد الغذائية والصحية نفسها مثل غيره من الخضروات من العائلة نفسها، مثل البروكلي واللفت وبراعم بروكسل والقرنبيط والملفوف. أوراق الجرجير رقيقة وذات حجم صغير لكن لها نكهة منعشة، ومثل غيره من الخضراوات الورقية، يحتوي الجرجير أكثر من 250 ملليغرام نترات في كل 100 غرام منه. وقد تبين أن تناول كمية كبيرة من النترات الغذائية يساعد على خفض ضغط الدم، والحد من كمية الأوكسجين اللازمة أثناء ممارسة الرياضة، وتعزيز الأداء الرياضي. سنقدم في هذا المقال تحليلاً غذائياً للجرجير، ونظرة معمقة على فوائده الصحية الممكنة، وكيفية دمج المزيد من الجرجير في نظامنا الغذائي، والمحاذير الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاك الجرجير. * القيمة الغذائية للجرجير وفقًا لقاعدة بيانات المواد المغذية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن كوبين من الجرجير وزنهما حوالي 40 غراماً يحتويان على: - 10 سعرات حرارية. - 1 غرام من البروتين. - 0.3 غرام من الدهون. واستهلاك كوبين من الجرجير سيزودنا بــ: - 20% من فيتامين A. - أكثر من 50% ...