مدونة مكتبة وتكنولوجيا

كشفت دراسة علمية حديثة أن أحد أنواع البهارات الشائعة في "أطعمة الكاري" قد تساعد الدماغ على التعافي من تلقاء نفسه.   وجاء في الدراسة التي نشرت في دورية "أبحاث الخلايا الجذعية والعلاج"، أن مركباً من بهارات الكاري التي تحتوي على الكركم قد تحمل في ثناياها الحل لترميم الدماغ وإصلاحه عند أناس يعانون من أمراض انحلال الخلايا العصبية Neurodegenerative، مثل الزهايمر.   وقال فريق البحث الألماني إن التركيبة العطرية للبهار تشجع خلايا الدماغ الجذعية على النمو والتطور إلى عصبونات وذلك أثناء تجارب مخبرية على الفئران، بحسب ما ذكرت صحيفة الإندبندنت البريطانية.   وتم حقن الفئران بالمركب الكيماوي، ثم قام علماء آخرون من معهد العلوم العصبية والأدوية، في بلدة غوليخ، الواقعة في أقصى غربي ألمانيا، بإجراء مسح لأدمغة تلك الفئران.   وبعد ذلك، قام فريق البحث الألماني بدراسة تأثير المركب العطري على الخلايا الجذعية العصبية الأصلية NSC الموجودة في أدمغة البالغين.   ووجد فريق البحث أن الخلايا الجذعية العصبية الأصلية تطورت إلى أعصاب كاملة، وبدأت ت...

ان الكركم هو من البهارات الموجودة تقريبا في جميع المطابخ العربية في منطقة الشرق الأوسط، حيث أنه من التوابل المشهورة في الأطباق الشرقية. ينتمي الكركم الى عائلة الزنجبيل، وقد تم زراعته في العالم قبل أكثر من 5000 سنة. في السنوات الأخيرة، استحوذ الكركم على اهتمام العلماء بسبب تراكم الأبحاث التي بدأت تكشف فوائده الصحية العديدة. وفيما يلي تلخيصا لأهم هذه الفوائد: 1) يساهم في علاج مرض الزهايمر (الخرف)، علماء في كاليفورنيا، الولايات التحدة، قدّموا توجها جديدا في علاج الزهايمر يتكوّن من فيتامين د مع الكركم، وقد تم نشر البحث في مجلة Journal of Alzheimer’s Disease. وقد كشف العلماء أن استهلاك الكركم مع فيتامن د ينشط خلايا الدم البيضاء لتزيل الترسبات من الدماغ، مما يساعد في علاج مرض الزهايمر.2) يعمل الكركم كمضاد للاكتئاب، حيث يعمل على رفع مركب مركب "سراتونين" serotonin في الدماغ، وهو المركب الذي ينظم المزاج، النوم، الذاكرة والتعلم. ومن جهة أخرى، يحارب الكركم الاكتئاب عن طريق رفع مستوى "الدوبامين" dopamine في الدماغ. ولكن لوحظ هذا التأثير فقط عندما تمت زيادة كمية ا...

البشام شجرة يصل ارتفاعها الى أربعة امتار، ثنائية المسكن، لها اوراق مركبة متبادلة ريشية الشكل ما بين 3 - 5 وريقات، الأزهار حمراء اللون شبه لاطئة تتراوح مابين زهرة الى 5 زهرات، الثمرة نووية بيضية الشكل طرفها الأعلى حاد لاطئة تقريباً ومخططة بأربعة خطوط بيضاء طولية، يوجد في الثمرة بذرة واحدة، يفرز الساق والأغصان عند قطعها سائلاً راتنجياً ذا رائحة منعشة. يعرف البشام باسم بيلسان وبيلسان مكة. اما من الناحية العلمية فيعرف باسم Commpihona Gileadensis وينتشر نبات البشام في جميع انحاء جنوب الجزيرة العربية ويتركز في المملكة العربية السعودية في جبال مكة والمدينة وسلسلة جبال السروات، كما يوجد في اثيوبيا والسودان والجزء المستخدم من البشام جميع اجزاء النبات. المحتويات الكيميائية: يحتوي البشام على فلافونيدات وستيرولات وتربينات ثلاثية وزيت طيار ومواد راتنجية ومواد صابونية وقواعد طيارة. الاستعمالات: يستعمل البشام او ما يسمى بالبلسان او البيلسان على نطاق واسع فيعتبر كل جزء من الشجر له استعمال خاص وتعتبر شجر البشام من الأشجار التي يعتز بها اهالي المناطق التي تنمو فيها فهي معه...

تنتشر زراعة الزعفران في عدد من مناطق العالم كإيطاليا، واليونان، وبلاد البلقان، وإيران، وآسيا الغربية، حيث ينتشر في المروج والأراضي الزراعية غالباً.والزعفران هو نبات عشبي معمر بفضل كورماته، جذره مدورة منتفخة، وأوراقه خيطية ذات عرق وسطي أبيض شاحب، يصل طولها إلى 30 سم، أما الأزهار فأنبوبية طويلة حمراء اللون إلى برتقالية، يصل طولها إلى 10 سم. وعادة ما يزهر الزعفران بين شهري أكتوبر وديسمبر.الأجزاء المستخدمة من الزعفران هي مياسم الأزهار، وهي معروفة بخصائصها الطبية والعلاجية منذ قديم الأزمان، والصبغة الصفراء الفاخرة مشتقة من هذا النبات المذكور في الأساطير اليونانية المختلفة مع رائحتها ونكهتها. استخدامات الزعفران العلاجية: يستخدم الزعفران في علاج عدد كبير من الأمراض، منها: تضخم العقد اللمفاوية  ، و  انقطاع الحيض  ، والغرب (قرحة ثاقبة في موق العين)، و الربو  ، و  التهاب القصبات  ، و اعتلال القلب  ، و  الزكام  ، و  أمراض المخ  ، و  التهاب الملتحمة  ، و  التهاب المثانة  ، و  الاكتئاب  ، و  ...

وإني لأدعو الله حتى كأنني أرى بجميل الظن ما الله فاعلُهْ  أمد يدي في غير يأس لعله يجود على عاصٍ كمثلي يواصلُهْ وأقرع أبواب السماوات راجيا عطاء كريمٍ قطُّ ما خاب سائلُهْ