الفاصوليا البيضاء لانقاص الوزن

الفاصوليا البيضاء لانقاص الوزن   تحتوي الفاصولياء البيضاء وفقا لدراسات حديثة على بروتين يسمى (faseolamine) الذي يساعد على انقاص الوزن، لأنه ينع امتصاص الكربوهيدرات الموجودة في المعكرونة والأرز والخبز والبطاطا والكعك، وهذا ممكن الحدوث فقط في حال تناولناه مطحونا. ويمكننا اعداد طحين الفاصولياء النيئة في البيت وتجربته، لأن المعلومات تقول إنه قادر على انزال الوزن بمقدار 4% في غضون شهر إذا ما تناولناه قبل وجبة الطعام مباشرة. وللتجريب يمكنك ان تطحني 250غ من الفاصولياء بعد تجفيفها جيدا تحت اشعة الشمس، مع مراعاة ان تطحن لتصبح شديدة النعومة، ثم غربلي الطحين في مصفاة ناعمة، وقبل نصف ساعة من موعد الغذاء أو العشاء ذوبي ما مقداره ملعقة شاي صغيرة من الطحين الناعم في كأس ماء واشربيه، ولا تتناولي أكثر من ذلك لأنه قد يسبب الإسهال. بالإضافة الى ذلك يمكنك تناول الفاصولياء المطبوخة، فهي تحوي الكثير من المواد الغذائية مثل الكالسيم والحديد والبوتاسيوم والمغنيزيوم و"فيتامين ه وك" وحمض الفوليك والألياف (ملعقتين كبيرتين من الفاصولياء تحويان 57 حريرة). وفيما يلي نقدّم مجوعة من طرق تناول الفاصوليا البيضاء لإنقاص الوزن: - يُنصح بتناول حبوب الفاصوليا البيضاء المطحونة بعد تجفيفها جيداً تحت أشعة الشمس، مع مراعاة أن تُطحن لتصبح شديدة النعومة، ثم غربلته في مصفاة ناعمة، وقبل نصف ساعة من موعد الغذاء أو العشاء يُذاب مقداره ملعقة شاي صغيرة من طحين الفاصولياء الناعم في كأس ماء ويُشرب. - يُمكن تناول الفاصولياء المطبوخة، فهي تحوي الكثير من المواد الغذائية مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم و"فيتامين "هـ " وفيتامين "ك"، بالإضافة إلى حمض الفوليك والألياف . - يُمكن تناول الفاصولياء المطبوخة مع اللحم، ومع السلطة ومع الزيت والليمون والثوم كالفول والحمص، فهي تعد وجبة متكاملة. وبهدف تحقيق حلم كل شخص في التمتع بالرشاقة مع تناول كل ما لذ وطاب من الأطعمة والحلويات, يوصي الباحثون في كلية الطب بجامعة كاليفورنيا-لوس أنجلوس الأمريكية, بتناول حبوب الفاصولياء واللوبياء البيضاء لاستغلال التأثيرات المعادلة للنشا الموجودة فيها. فقد وجد الباحثون في كلية الطب, بعد متابعة 50 شخصا بدينا تناولوا 1500 ملليغرام من النشا الطبيعي أو مكمِّل غذائي معادِل مصنوع من خلاصة الفاصولياء البيضاء مرتين يوميا لمدة ثماني أسابيع, مع اتباع نظام حمية قليل الدسم, أن الأشخاص الذين تعاطوا النشا المعادِل فقدوا 3.8 باوندا (1.7 كيلوغراما) مقابل 1.65 باوندا (ثلاثة أرباع الكيلوغرام) للمجموعة التي تناولت النشا الطبيعي. ويعتقد العلماء أن الفاصولياء تساعد في إعاقة وتثبيط نشاط الأنزيم المسؤول عن تكسير النشويات والسكريات، فيسمح للكربوهيدرات المعقدة بالمرور بصورة غير مهضومة عبر المعدة والأمعاء. يقول الدكتور "سالم القحطاني" أستاذ ورئيس قسم العقاقير والأعشاب بجامعة الملك سعود في مقال له بجريدة الرياض السعودية أن الفاصوليا تعتبر أحد أفضل الأغذية على الإطلاق كونها تحتوي على دهون قليلة مع ارتفاع في نسبة الألياف والبروتينات إلى جانب احتوائها على مختلف أنواع المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والنيكل وCant See Linksوالكلوروفيل. ويشير القحطاني إلى أن ثمة دلائل قوية على أن الفاصولياتحمي الإنسان من السرطان. وهنا سوف نستعرض أهم فوائد الفاصوليا. 1- مفيدة للوقاية من السرطان: حيث يشير القحطاني إلى أن هناك أدلة قوية للغاية على الوقاية من السرطان. ويشير الباحثون إلى دور ما يسمى بالاستروجين النباتي في الوقاية من السرطان حسبما أفادت العديد من الأبحاث التي أجريت على كافة أنواع الفاصوليا. 2- فوائد الفاصوليا للكولسترول: حيث أن الفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان والتي تعمل على منع امتصاص الكولسترول في المعدة وطرده قبل امتصاصه حيث تقول الدكتورة باتي بازيل جيل أخصائية التغذية المعتمدة ومدرسة التغذية لمرضى الداء السكري في جامعة كنتاكي في ليكسينجتون ومؤلفة كتاب " الحبوب السحرية " : " إن تناول فنجان من حبوبالفاصوليا المطهوة في اليوم يمكن أن يخفض من احتمال الكوليسترول في الجسم بحوالي 10% في ستة أسابيع ". 3- الحفاظ على مستوى السكر بالدم: تقول دكتورة جيل "لا يدرك الكثيرون من الناس كم أن الحبوب مفيدة لمرضى الداء السكري" . إن تناول ما بين نصف إلى ثلاثة أرباع فنجان من الفاصوليا يومياً ثبت أنه يحسن من ثبات مستوى سكر الدم بشكل واضح. وثمة دراسة حديثة نشرت أواخر عام 2012 في مجلة أرشيف الطب الباطني أظهرت أنالفاصوليا تعمل على خفض مستويات السكر بالدم وتقليل مخاطر الإصابة بالقلب الناتجة عن مشاكل ارتفاع مستوى السكر. ويقول الدكتور "ديفيد جينكيز" مدير مستشفى سانت مايكل في أمريكا أن الفاصوليا أظهرت أنها من أقل الأغذية المنخفضة المؤشر الجليسيمي. وهذا المؤشر خاص بالأغذية ودرجة مساهمتها في رفع مستوى السكر بالدم, فمثلاً الخبز الأبيض لديه ارتفاع للمؤشر الجليسيمي, بينما بعض الأغذية مثل التفاح والبقوليات ومن بينها الفاصوليا منخفضة المؤشر الجيليسيمي. 4- فوائد الفاصوليا للرجيم: وفقاً لدراسة أجريت عام 2011, فإنه تم اكتشاف أن إتباع نظام غذائي لمدة 6 أشهر للتحكم في السعرات الحرارية, كان النظام النباتي هو الأفضل في هذا المضمار. حيث أدى إلى إنقاص الوزن بشكل ملاحظ, كذلك أدى هذا إلى تقليل حجم الخصر عند المتطوعين النباتيين عن غير النباتيين. ووجد أن النظام الغذائي البروتيني النباتي يقوم بحرق أكبر قدر من دهون ما حول البطن, فضلاً عن حرق طبقة إضافية أيضاً لدهون ما تحت الجلد, وفقاً لتفسير "حنا كايلوفا"الباحثة في معهد الطب العلاجي والتجريبي في براغ بالتشيك. 5- فوائد الفاصوليا للقلب: تقول خبيرة التغذية الأمريكية الشهيرة "ديبورا هيرلاكس" أن الأشخاص الذين يأكلونالفاصوليا أو غيرها من البقول 4 مرات أسبوعياً لديهم مستويات أقل من أمراض القلب. وفي أحد الدراسات, أكدت النتائج على أن الذين يتناولون البقوليات مثل الفول والفاصوليا واللوبيا والعدس 4 مرات في الأسبوع قد انخفضت لديهم احتمالات الإصابة بأمراض القلب إلى 22% مقارنة بمن يتناولونها أقل من مرة أسبوعياً. وأشار بحث أجري في جامعة اديلايد الأسترالية عام 2005 إلى أن تناول البقول يحمي بشكل واضح من أمراض القلب والجلطات. وأشار الباحثون إلى أن هذا السبب يعود إلى احتوائها على الكثير من الألياف الذائبة والماغنيسيوم والفولات وفيتامين (ب6) وCant See Links 6- فوائد الفاصوليا للحموضة: ينصح مؤلفو كتاب "غذاء الارتجاع" للطبيبة الأمريكية والباحثة في الارتداد المريئي"جامي كوفمان" وطبيب الأنف والحنجرة الأمريكي دكتور "جوردان ستيرن" بالمشاركة مع أستاذ الطهي الفرنسي "مارك بوير" بتناول الفاصوليا الخضراء لتقليل أعراض الحموضة أو الارتداد المريئي. ليس من الضروري أن تفهم كل شيء حتى تكون قادرا علي استخدام كل شيء .