فاكهة اليوسفي،اليوسفي معجرة نباتيه

اليوسفي معجرة نباتيه

يبدو أنّ فاكهة اليوسفي، أو ما تعرف بيوسف أفندي، أو المندرين أو الكلامنتين، هي معجزة صغيرة نباتية . إذ يعتقد بأنها تكافح السمنة، وتقي من السكري من النوع الثاني وحتى من تصلّب الشرايين . . . وذلك بسبب احتوائها بالتحديد على نوع من الفلافونوييد وهو نوبيليتين .

للتوصّل إلى تلك الاستنتاجات، أجرى باحثون كنديون أبحاثهم كما هي الحال دوماً على الفئران . وفي المجموعة الأولى، اخضعت القوارض لحمية تعرف “بالحمية الغربية” . وهو ما يعني أن هذه الحمية غنيّة بالدهون والسكر . وكانت النتيجة أن أصبحت تلك القوارض بسرعة كبيرة وسمينة، وأظهرت إشارات منبئة لتناذر أيضي: نسب مرتفعة من الكولستيرول وثلاثيّ الغليسيريد والإنسولين والسكر في الدم .

أما المجموعة الثانية فأخضعت لنفس الحمية ولكنها كانت غنيّة بالنوبيليتين . وقد زاد وزنها بالطبع لكنّ الباحثين لم يلحظوا أيّ عنصر يمكن أن يفترض وجود تناذر أيضي . وهكذا تمت حماية الفئران المعالجة ضدّ المخاطر المتعلقة بالسمنة . وعلى المدى الطويل، حمتها تلك المادة من الإصابة بتصلّب الشرايين الذي يمكن أن يؤدي إلى احتشاء عضلة القلب او نوبة وعائية دماغية .

يذكر أن بحثاً وضعه علماء يابانيون اشار إلى أن تناول اليوسفي قد يفيد في الحد من أخطار سرطان الكبد والأمراض الأخرى المتعلقة به لأنه غني بمركبات فيتامين إيه a والمسماة كاروتينويدات والتي تعطي اليوسفي لونه البرتقالي .

وحسب إحدى الدراسات توصل العلماء إلى أن أكل اليوسفي يخفض خطر الإصابة بسرطان الكبد وتصلب الشرايين ومقاومة الإنسولين .

وفي دراسة ثانية وجد العلماء أن شرب عصير المندرين يخفض احتمال تطور التهابات الكبد المزمنة إلى سرطان في مرحلة لاحقة .

كما اكتشف فريق من كلية الصيدلة في ليستر ببريطانيا، أن مادة “سالفسترول كيو 40” تتحول إلى مركب سام في خلايا السرطان وتقوم بالقضاء عليها، ويوجد مركب “سالفسترول كيو 40” في قشرة اليوسفي بتركيز أكبر مما هو في البرتقالة ذاتها .

ويشير المحللون إلى أن العادات الحديثة بتقشير اليوسفي وإلقاء القشرة ربما أسهمت في انتشار بعض أنواع السرطان .

تعدد فوائد اليوسفي الصحية حيث إن عصيره يساعد على الهضم وينعش الجسد ويهدئ الأعصاب، وينصح بتناوله في حال القلق بالليل وعدم المقدرة على النوم، وينعش الجهاز العصبي، وله خصائص وقف النزف، كما أنه يقاوم التسمم والتهاب القولون وترقق العظام والروماتيزم .

وبين سائر الحمضيات تعد كمية فيتامين (a) في اليوسفي هي الأعلى، إذ إن به ما يزيد على ثلاثة أضعاف ما هو موجود في بقية الحمضيات، وهو أيضاً أكثر الحمضيات بمحتواه من فيتامين (e) إلا أنه أقلها بفيتامين (c)، وبه نسبة أعلى من السكريات العديدة التي تسمى (سكريات اللاوليغو) .

من المعروف علمياً أن كل ثلاث برتقالات تعادل من ناحية السعرات الحرارية موزة أو حبة مانغو واحدة، وتسمى الحمضيات أيضاً بالموالح، ويقصد بها ثمار البرتقال والليمون والغريب فروت والأترج واليوسفي، وهي جميعها فواكه شتوية تجمعها صفة العصيرية والحموضة التي مصدرها حامضا الستريك والاسكوربيك (فيتامين c) .

وتعد الحمضيات من الفاكهة ذات الفوائد العديدة بداية من فائدتها كفاكهة ذات قيمة غذائية جيدة لتوفر الفيتامينات والألياف بها، ومروراً بفوائدها في التصنيع الغذائي حيث تصنع منها العصائر، وتستخرج من قشورها الزيوت العطرية الطيارة، وتستخرج من بقايا القشور مادة البكثين (الألياف غذائية ذائبة) التي تستخدم في عمل المربى والحلويات